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《五香排骨汤》

五香排骨汤

特点:清香,爽口。

材料:排骨(一市斤),小葱白(四根),姜(一小块),八角(一个),蒜瓣 (四瓣),香菇(四朵),枸杞(8-10粒),碘盐、味精、料酒各少许。

步骤:⒈把排骨切成小块状,并在清水中煮沸,捞出。(去血沫,保持清味。)

      ⒉在锅内加少许食用油(植物油为佳)烧热。再把洗净的小葱白、姜、八角、蒜瓣、香菇、枸杞放入加少许碘盐翻炒。然后把汆过的排骨放入,加料酒、味精、碘盐翻炒一分钟左右,放入适量清水。

      ⒊然后把汤煮沸。再转小火或者用炉火煨。一般急于食用则用中火烧15分钟即可。若要煲出更好的味道,就要用炉火和沙锅煨一小时以上。

      ⒋待排骨上的肉煮烂后,汤的香气四逸时,即可出锅享用。

我的领悟:其实不用排骨,用鸡、鸭也是可以适用的。是爱吃五香味的朋友的最爱。若在夏天也可以不加八角,就成了清味的排骨汤,也是值得品尝的美味哦。






由  發表于  09时14分 引 用 (0) | 編 輯



*留 言*
前两天喝了排骨萝卜汤,呵呵,冬天进补!我发现只要我们一喊减肥,那下顿肯定有肉吃,嘿嘿,现在桌上还放着羊肉和鸭子呢!
Posted by zoe5196() at   2004-12-06 14:57:33


呼~好想吃啊~

阿平,偶也要...^^!

我自己煲粥喝都觉得麻烦,很喜欢别人做饭给我吃,哇哈哈,是一种享受啊
Posted by 白昼空间(http://bzmusique.blogbus.com) at   2004-11-30 15:39:44


不是吧?你怎么煮的哦?应该没事.不过我觉得不放枸杞会好些.没有关系,这个周末就可以吃到我做的菜了.你可要记得去火车站接我哦,不然我搭不来地铁迷路了就惨了.哈哈.
Posted by 阿平() at   2004-11-30 14:57:45


看起来好象蛮简单的,呵呵。有空自己可以试一下。还有,枸杞放多的话没什么问题吧?我一个人煮白粥的时候都要放10几颗的,呵呵。。。
Posted by 旭() at   2004-11-28 19:41:34


*發 表 留 言*


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