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《之鱼》

鲜少吃鱼。只因为家里人包括他也都不吃鱼的。很怀念鱼头豆腐汤的味道,于是买来鱼头和豆腐煮了一大锅。其实只要是喜欢的食物,并不需要花太多的心思和花俏的手法去处理的,只要按照家常的做法,就能做出一道美食出来。

市场上有专门兜售鱼头的,这种鱼,头比较大,身子小,刺也多,并不好吃。把鱼头洗净切好了,放锅里稍微地煎一下,煎的时候放些姜丝,会让鱼不易粘锅。然后加料酒,大蒜头,香叶,加盐,加水。把豆腐切成块铺在鱼头上,然后再放切好的一些辣椒干,加少许白糖。用大火烧开,小火慢炖。直到汤成乳白色,香气四逸时加少许辣椒粉,和白醋即可出锅。

汤很鲜美,微酸微辣,既开胃又暖身。少许的白糖提升了鱼汤的鲜美,又中和了辣味。我在喝鱼汤的时候,你打电话来。你说你在忙,因为刚结束的假期,一大堆的事情堆积在一起,要忙着处理。我说,我休息在家,睡觉看书。做了很好吃的鱼汤。你说你想尝尝,虽然一直以来你都不吃鱼。






由  發表于  20时50分 引 用 (0) | 編 輯



*留 言*
应不应放碎小葱末?
 回复 小7 说:
一定要的呀。
(2008-10-11 22:53:37)

Posted by 小7() at   2008-10-10 17:31:52


鱼头豆腐汤,我也很喜欢
 回复 hoo 说:
这汤一定得做成酸辣的才好喝。趁热喝,凉了会有腥味。
(2008-10-11 22:51:54)

Posted by hoo(http://hoo-twister.blogbus.com/) at   2008-10-08 21:30:26


喜欢吃水煮鱼和酸菜鱼,和他一起,从开始到结束。
 回复 summer 说:
我也喜欢吃。
(2008-10-11 22:48:12)

Posted by summer() at   2008-10-07 21:47:35


*發 表 留 言*


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